20 Settembre 2020
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Ragù d'anatra

INGREDIENTI:
2 petti d'anatra
2 spicchi d'aglio
1 costa di sedano
2 carote
1kg pomodori
olio e.v. Oliva
noce moscata
sale
pepe
salvia

Preparare del brodo vegetale. In una pentola scottare i pomodori in acqua bollente e pelarli. In una casseruola far rosolare il battuto di sedano, carota, aglio e salvia. Aggiungere l'anatra a pezzi e far cuocere aggiungendo continuamente del brodo dopo circa 15 minuti aggiungere i pomodori a pezzi, il sale e il pepe, un pizzico di noce moscata e far cuocere tutto altri 20 minuti. Lasciare intiepidire e frullare il tutto. Servire con pasta lunga come dei pici fatti in casa, saltando la pasta in una padella con il ragù e una noce di burro.

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